Les bienfaits pour la santé des céréales entières

Comme c’est le cas pour les fruits et les légumes, la consommation du grain tout entier offre assurément des bienfaits significatifs pour la santé. Des études ont identifié ces bienfaits des céréales entières; par exemple :

• Maladies du cœur - Des études ont démontré qu’une plus grande consommation de céréales entières réduit de manière significative le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Ceci est en partie attribuable à la réduction du mauvais cholestérol (LDL) et à la promotion d’une bonne circulation sanguine par les céréales entières.
• Diabète - Des études ont démontré que la consommation de céréales entières à faible IG fait partie intégrante de l’atteinte d’un équilibre glycémique. De plus, les céréales entières contiennent des nutriments, comme le magnésium et la vitamine E, qui contribuent aussi au contrôle adéquat de la glycémie.
• Cancer - En plus de contenir des fibres, les céréales entières regorgent de phytonutriments, des produits chimiques issus des plantes qui offrent une protection contre diverses maladies, dont la maladie cardiaque et le cancer. Il a été démontré que les céréales entières ont un effet antioxydant qui peut prévenir certains cancers, y compris les cancers colorectal, du sein et de la prostate.
• Constipation et diverticulose - Les aliments de céréales entières ont un effet laxatif naturel qui peut aider à prévenir la constipation et le développement de la diverticulose, une condition qui se manifeste par la présence de petites poches ou hernies (diverticules) sur la paroi d’un organe comme l’estomac ou le colon. La diverticulose ouvre la voie à la diverticulite, c’est-à-dire l’inflammation et l’infection des diverticules.
• Maintien du poids - Pour une perte de poids durable, maintenue à long terme, le régime alimentaire doit être riche en trois macronutriments : 1) des glucides à faible indice glycémique, 2) des protéines maigres et 3) des acides gras essentiels. Les glucides à faible indice glycémique, comme les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales entières, sont des choix riches en nutriments et pauvres en calories qui aident les gens à se sentir rassasiés plus longtemps. Les régimes, miracles qui préconisent un apport très élevé en protéines ou une restriction sévère des calories, livrent des résultats à court terme et entraînent bien souvent une reprise de poids supplémentaire à long terme.

Les grains germés Stonemill

Chez Stonemill, le grain de blé entier est laissé à germer pendant 48 heures. Chaque grain se développe en une nouvelle petite pousse. Les grains germés vivants sont ensuite délicatement broyés pour obtenir une pâte. Tout y reste - le son, le germe et l’endosperme. Rien n’est soustrait.