Le pain Stonemill aux grains germés est à la base de cette frittata toute simple, agrémentée d’un délicieux sauté d’oignon et de
champignons et saupoudrée de cheddar fondu. Cette recette cuite au four – nul besoin de frire ni de tourner – deviendra sans aucun
doute la nouvelle vedette du brunch !
1 c. à thé
beurre
5 mL
1 tasse
oignon en dés
250 mL
1 tasse
champignons en tranches fines
250 mL
1/4 c. à thé
thym
1 mL
sel et de poivre, au goût
6 tranches
de pain Stonemill aux grains germés
6
6
œufs
6
1 tasse
cheddar râpé
250 mL
Persil haché pour garnir, si désiré
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et les champignons dans le beurre à feu moyen-élevé. Assaisonner de thym, de
sel et de poivre; laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le liquide libéré par
les champignons soit absorbé (environ 5 minutes). Réserver.
Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Beurrer un moule à 6 muffins. Couper le pain en rondelles avec un verre dont l’ouverture
correspond au fond des moules à muffins. Déposer une rondelle de pain au fond de chaque moule à muffins et répartir le mélange
d’oignon uniformément dans les six compartiments. Faire de même avec 125 mL (½ tasse) de fromage. Presser le mélange de fromage
délicatement du bout des doigts. Casser un œuf dans chacun des moules. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Sortir du four
et saupoudrer le reste du cheddar râpé sur les œufs; continuer la cuisson 3 minutes. Garnir de persil haché et servir immédiatement.
