Les valeurs fondamentales de Stonemill, soit « les personnes, la planète et la prospérité », sont au cœur de notre objectif de neutralité carbone.

Une planète, une vie et un corps sains grâce aux pains santé

En 2007, à la recherche de solutions aux changements climatiques, une étude d’impact environnemental a été menée dans le but ’identifier et de prioriser les projets susceptibles d’avoir la plus grande incidence positive quant à la réduction de l’empreinte écologique de Stonemill. À la lumière des résultats, un plan d’action en huit points contre les changements climatiques a été mis en œuvre :

Au cours de la dernière année, Stonemill a réduit sa consommation d’électricité de plus de 12 %. Cette amélioration a été réalisée en équipant la boulangerie tout entière de nouveaux dispositifs d’éclairage T5 à basse tension et haut rendement, ainsi que de détecteurs optiques et de mouvement dans toutes les aires communes; en munissant les équipements de minuteries qui assurent leur mise hors tension à la fin de chaque cycle et empêchent toute consommation inutile d’électricité; en coupant l’alimentation aux appareils après usage; en plaçant le matériel informatique non essentiel hors tension chaque soir; en réduisant de moitié le nombre d’ampoules électriques dans tous les bureaux; et en installant des batteries de condensateurs pour améliorer l’efficacité de la distribution d’électricité.

Nous travaillons en ce moment à mettre en place un plan de conservation de l’eau dans le but de réduire notre génération totale d’eau résiduelle de 25 %. Ce plan suppose la mise à niveau de l’équipement de façon à réduire l’utilisation de l’eau, ainsi que l’installation de toilettes à débit restreint et de robinets mains libres et à débit réduit.

Stonemill utilise uniquement des produits de nettoyage sans phosphate.

Nous avons placé des bacs de recyclage partout dans la boulangerie afin de recycler chaque morceau de carton, de papier, d’aluminium et de plastique.

À compter du mois de juin 2008, Stonemill s’approvisionnera en énergie propre et sans émissions générée localement (en Ontario) par des générateurs éoliens et hydroélectriques certifiés EcoLogoM ayant peu d’impact sur l’environnement. Nous réduirons ainsi l’empreinte de nos émissions annuelles de CO₂ de 968 tonnes, de SO₂ de 2756 kilogrammes et de NO de 1244 kilogrammes.

Dans la mesure du possible, Stonemill utilise des ingrédients cultivés en Ontario.

Stonemill cherche activement à conclure des partenariats avec des fermiers ontariens pour s’approvisionner en ingrédients produits localement et en grain cultivé conformément à nos exigences au moyen de méthodes de culture de transition ayant peu d’impact sur l’environnement.

En remplaçant les ingrédients traditionnels par des ingrédients biologiques de prestige, nous contribuons à réduire l’utilisation des engrais et pesticides et, par conséquent, la contamination de nos bassins hydrographiques par ces produits chimiques.